Assam

Een kwalitatief goede Assam (F.O.P. – Floral Orange Pekoe), met een fijn gerold blad.

De thee heeft een diep rood-bruine kleur, is fris-zoet van geur en vol van smaak. Een heerlijke drank op ieder moment van de dag.

Herkomst

Deze thee is, zoals de naam het zegt, afkomstig uit de staat Assam in India. Assam is het grootste zwarte-thee-gebied ter wereld, met ca. 2000 theetuinen.

Dit deel van India kent veel neerslag en de temperatuur stijgt overdag tot zo’n 32°C, waardoor tropische omstandigheden van extreme vochtigheid en warmte ontstaan. Dit klimaat geeft de Assam thee een typische moutige smaak.

Indiase thee wordt genoemd naar de streek van afkomst en de klasse voor kwaliteitsbladeren.

De verschillende theeblad-klassen zijn :

Orange Pekoe (O.P.) : lange, dunne draderige bladeren, soms met de top. De gezette thee is licht van kleur.
Pekoe (Pek.) : De bladeren zijn korter en niet zo draderig als O.P. De gezette thee heeft meestal meer kleur.
Souchong (Sou.) : Een krachtig en rond blad. Dit geeft een lichte drank.
Broken Orange Pekoe (B.O.P.) : Veel kleiner blad dan de andere soorten en top. De drank heeft een mooie kleur en smaak.
Broken Pekoe (B.P.) : Iets groter blad dan B.O.P.. De thee geeft iets minder kleur, en wordt meestal gebruikt als vuller in blends.
Broken Pekoe Souchong (B.P.S.) : Iets groter blad dan B.P.. Iets lichtere drank, en wordt ook meestal gebuikt als vuller in blends.
Broken Orange Pekoe Fannings (B.O.P.F.) : Er gewilde soort in Engeland, met veel kleiner theeblad dan B.O.P. Het geeft een thee met een mooie kleur.
Floral Orange Pekoe (F.O.P.) : Een theesoort met top of bloemen. Deze thee is veel duurder om te maken, omdat de toppen met de hand uitgesorteerd worden.