- Dit evenement is voorbij.
Foodpairing : Thee & Kaas – VOLZET
20 juni 2021 | 14:00 - 17:00
Thee en kaas gaan samen als wijn en kaas. Net als wijn is thee tannine-rijk, zijn er verschillende graden van wrangheid en hebben ze hun eigen ‘terroir’.
Thee heeft echter nog een extra troef : warmte. De warmte van de thee versterkt de smaakwaarneming ter hoogte van het achterste gedeelte van het gehemelte, waardoor aardse, zoete, fruitige of scherpe smaken uit de kaas naar boven kunnen worden gebracht, die anders onopvallend passeren.
Anderzijds kan de kaas de bitterheid van de thee verzachten, en complexe smaken van fruit, bloemen of rokerige toetsen wakker maken, die anders slapend voorbijgaan.
Bij het pairen kan je gelijke smaken met elkaar combineren. De smaken vullen mekaar dan aan, en je creëert een mooie harmonie of een sterker aroma. Het wordt spannend wanneer je contrasterende smaken gaat combineren, want dan creëer je nieuwe aroma’s.
Tijdens deze workshop leer je hoe je thee als niet-alcoholisch alternatief voor wijn (of bier) kan combineren met gerechten en is er specifiek aandacht voor het pairen met kaas… een verrassende combinatie.
Wenst zelf ook een workshop te organiseren, of meer info te vernemen of onze workshops ?
Stuur een mailtje naar info@release-tea.be of neem contact op via ons Contactformulier