Dit is een postgefermenteerde thee, wat wil zeggen dat de thee een periode van fermentatie heeft ondergaan.
Pu Erh komt oorspronkelijk uit Yunnan, een provincie in het zuid-westen van China. Alleen daar heersen de niet te evenaren klimatologische omstandigheden om de Pu-Erh-Boom (een variant van de Camelia Sinensis) goed te laten groeien (in het wild). Er bestaan 2 varianten.
De ‘raw’ of ‘sheng’ Pu Erh
Dit is een groene thee die gestoomd en geperst wordt. Door het persen breken de bladcellen af. Daarna volgt een fermentatieproces dan vele jaren kan duren, minimaal 8 jaar. Speciale bacteriën gaan aan het werk en veranderen de groene bladeren in rode bladeren. In die tijd komt de smaak goed tot ontwikkeling
De ‘ripe’ of ‘cooked’ Pu Erh
Na het stomen fermenteren de blaadjes onder doeken, vaak in donkere kelders. Dit duurt langer dan een jaar. Daarna wordt de thee pas geperst en is hij klaar voor gebruik.
Deze thee heeft een ietwat mild, aarde-achtig aroma. Hij is zacht van smaak, daar de tannine tijdens het rijpingsproces verdwijnt.
Eigenschappen
Pu Erh wordt samengeperst in allerlei vormen, maar de meest voorkomende is de thee-tegel waar je een stukje afbreekt om je thee mee te zetten. Een kwalitatief goede Pu Erh kan je tot 4 keer opgieten.
Goede Pu Erh heeft tijd nodig. Hoe langer hij kan rijpen, hoe waardevoller hij wordt (60-70 jaar is niet abnormaal).
Pu Erh heeft ook een geneeskrachtige werking. Deze thee is een bestanddeel van de traditionele chinese geneeskunde. Pu Erh bevat veel bitterstoffen, vandaar dat de gronderige smaak bij de eerste kennismaking meestal niet echt in de smaak valt. Maar het zijn net deze bitterstoffen die de spijsvertering stimuleren.
Een kopje Pu Erh na het eten, en opkomende loomheid is als weggeblazen. Pu Erh heeft ook een zeer gunstige werking op de vetstofwisseling, waardoor deze thee een ideale begeleider is bij het afslanken.
Stoelgangbevorderende en spijsvertering ondersteunende combinatie van gerijpte Yunnan-thee, kruiden en specerijen. 3 koppen per dag wordt aanbevolen. Samenstelling Pu Erh, cichorei-wortel, cichoreikruid, kurkuma, gember,…
Een ideale ondersteunende thee bij reinigingskuren. Deze thee op basis van Pu Erh, bevordert een goed functioneren van gal en lever, pancreas en nieren. Indicatie…
Een lekkere, frisse, diëetondersteunende afslankthee. Een paar kopjes per dag, naast een gezond diëet, zorgen dat het lichaam extra caloriën verbrandt. Samenstelling Pu Erh,…
