Thee is een verrassend veelzijdige drank die zich uitstekend leent voor foodpairing. Net zoals wijn een gerecht kan versterken, kan thee dat ook, op een niet-alcoholische manier. Dankzij het brede scala aan smaken, aroma’s en body van losse thee kun je bij ieder gerecht een bijpassende thee vinden die de smaken accentueert en balanceert. Indien je kiest voor een warme thee, creëer je met de warmte nog een extra troef, die de smaakpapillen triggert en bepaalde aroma’s uit je gerechten naar boven haalt, die je niet zou proeven in combinatie met een koude drank (bv thee-kaas, thee-chocolade)
Thee-infusies kunnen ook worden aangewend als ingrediënt, bv als marinade, als basis voor sauzen, als basis voor mocktails of cocktails. Maar ook de uitgelekte theeblaadjes kan je verder verwerken in gerechten zoals koekjes, brood, dipsauzen, soep, slaatjes, kruidenboter,…