Zwarte thee is volledig geoxideerd, waardoor de bladeren donker kleuren en de smaak krachtig en vol wordt. Het aroma kan variëren van moutig en kruidig tot fruitig of chocoladeachtig, afhankelijk van herkomst en verwerkingswijze. Het is de meest gedronken theesoort ter wereld.
Bekendste zwarte thee-producerende landen zijn : India, China, Sri-Lanka en Afrika.